(通訊員 張世全) 近日，魯花豐臺中學(xué)開展食堂安全隱患大排查集中行動，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“四查”制度，力促中小學(xué)幼兒園食堂“明廚亮灶”覆蓋率，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。

　　一是開展拉網(wǎng)式排查，源頭消除飲食安全隱患。依據(jù)食品藥品監(jiān)管局關(guān)于學(xué)校食堂管理要求組成督導(dǎo)檢查組對所屬小學(xué)幼兒園食堂食品安全進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，查漏補(bǔ)缺，完善相關(guān)材料，建立臺賬限期整改。

　　二是重點(diǎn)督查食材采購索票索證制度落實(shí)情況進(jìn)入關(guān)，對食堂自助經(jīng)營的采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否按照政府采購的要求，對大宗食品采購嚴(yán)格按照采購指南目錄要求進(jìn)行，對采購目錄以外的食品種類是否嚴(yán)格實(shí)行采購索證索票制度，對按照就餐人數(shù)價格采購數(shù)量是否合理進(jìn)行了全面督查，對促進(jìn)飯菜質(zhì)量提出了明確的要求。

　　三是健全完善食品安全管理機(jī)制，將監(jiān)督工作落到實(shí)處。學(xué)校建立管理機(jī)制，細(xì)化責(zé)任，明確分工，為食堂新學(xué)期的安全運(yùn)營打下了堅實(shí)基礎(chǔ)。實(shí)行值日領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，對每日飯菜進(jìn)行檢查，并做好相關(guān)記錄，及時聽取師生的合理化建議，在財物管理、飯菜質(zhì)量、安全運(yùn)營、減少浪費(fèi)都提出了明確的要求。

　　四是搭建應(yīng)急機(jī)制，做實(shí)各種應(yīng)急預(yù)案。各學(xué)段都制定食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全事件處置預(yù)案、食品安全突發(fā)事件演練方案等，確保風(fēng)險的抵御能力。

　　該校校長董志春表示，學(xué)校食堂管理工作是樹立教育良好形象，提高社會家長滿意度的重要組成部分，該校會將此項(xiàng)工作納入常規(guī)管理，建立組織，壓實(shí)責(zé)任，以抓好食品采購、儲存、加工、留樣、保潔、添加劑使用等七關(guān)為著力點(diǎn)，努力搭建四心食堂，辦姜疃人民滿意的教育。