洋蔥，食物里的心臟支架

研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的有機硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結，還可降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能；其富含的類黃酮具有很強的抗氧化功效，有助預防心臟病、腦溢血等心腦血管疾病。

根據(jù)表皮顏色，洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種。數(shù)據(jù)顯示，紫皮洋蔥蛋白質、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比淺色的黃皮和白皮洋蔥高，但后兩者胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。值得一提的是，紫皮洋蔥富含花青素，這種活性物質具有很強的抗氧化功能，有助保護人體免受自由基的損傷。此外，紫皮洋蔥中有機硫化物含量要高于其余兩種，因此辣味更重�？偟膩碚f，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。【詳細】

多吃三文魚，縮小乳癌細胞

根據(jù)加拿大一項新研究，三文魚中所含營養(yǎng)成分能夠令乳腺惡性腫瘤大小縮減60%~70%。

該研究由加拿大貴湖大學科研團隊組織開展。研究人員讓尚在胚胎中的實驗小鼠攝入植物來源或海魚來源等不同種類的歐米伽3脂肪酸，并在它們出生后繼續(xù)喂食該物質。隨后，他們觀察小鼠患上高度惡性乳腺腫瘤——HER-2型乳腺癌后的病情發(fā)展。此類腫瘤病情較為兇險,容易出現(xiàn)復發(fā)和轉移,且生存期較短,臨床預后（指預測疾病的可能病程和結局，如康復、并發(fā)癥、死亡等）差。實驗結果顯示，三文魚中的歐米伽3能有效壓縮乳腺惡性腫瘤大小的70%。

該研究作者大衛(wèi)·馬教授表示：“此前已有研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽3脂肪酸通過激活免疫系統(tǒng)相關基因，阻斷腫瘤生長路徑，可預防和對抗癌癥。此次實驗中，小鼠體內(nèi)惡性腫瘤尚未形成之時，就接觸到不同類型的歐米伽3脂肪酸，這使得我們能夠比較這些不同來源的歐米伽3脂肪酸對預防和治療惡性腫瘤的效果差異。大麻油等植物來源的歐米伽3脂肪酸想要起到相同的抗癌效果，需要更大的劑量。”

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