本網(wǎng)訊（于佩佩）6月9日，2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題餐宴會設(shè)計大賽在泉城濟南正式拉開帷幕。本次大賽歷時3天，共吸引了來自全國28個省區(qū)市、72所院校的95名選手參賽。教育部、國家旅游局、山東省教育廳、山東省財政廳和山東省旅游局相關(guān)領(lǐng)導出席開幕式。
據(jù)悉，該項賽事由教育部發(fā)起，聯(lián)合中央有關(guān)部門、行業(yè)和地方共同舉辦，是目前專業(yè)覆蓋面最廣、參賽選手最多、社會影響最大、聯(lián)合主辦部門最全的國家級院校技能賽事，同時也是我國職業(yè)教育界的年度盛會。對于展現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系改革成果，凸顯職業(yè)教育特色，深化校企合作，推進產(chǎn)業(yè)融合，引領(lǐng)專業(yè)改革與建設(shè)，推動經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要意義。山東旅游職業(yè)學院自2012年起，已連續(xù)4年承辦該項賽事。
據(jù)了解，此次大賽旨在檢驗各參賽隊伍的設(shè)計創(chuàng)新及專業(yè)操作能力，同時展示參賽隊員在產(chǎn)品創(chuàng)新、衛(wèi)生安全操作等方面的職業(yè)素養(yǎng)與應對能力，進而引導高職院校不斷緊貼行業(yè)發(fā)展，促進自身改革，加快工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新步伐，加快培養(yǎng)酒店管理（旅游管理）專業(yè)高素質(zhì)技能型人才。
本項賽事以中餐主題宴會設(shè)計為主線，含蓋臺面創(chuàng)意設(shè)計、菜單設(shè)計、餐巾折花、中餐宴會擺臺、斟酒、英語口語、專業(yè)理論、現(xiàn)場分析等內(nèi)容，具體分為理論知識筆試、現(xiàn)場專業(yè)技能比賽和英語口語測試三大部分。其中，筆試以國家職業(yè)標準高級工以上知識及一線初級崗位日常工作為基礎(chǔ)，重點考察參賽選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識及綜合分析能力。大賽獎項按各參賽隊伍比例統(tǒng)一設(shè)置，其中，一等獎?wù)?0%，二等獎?wù)?0%，三等獎?wù)?0%。一等獎指導教師還將獲得由組委會頒發(fā)的優(yōu)秀指導教師證書。
該項賽事以其一流的水準和嚴密的組織，已成為目前我國職業(yè)教育改革發(fā)展成果展示的舞臺及校企合作交流的平臺，同時也為社會各界提供了零距離深入了解職業(yè)教育的良機。
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