國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅1到2月份，餐飲業(yè)收入大幅下降43.1%，受疫情沖擊比較嚴重。那么，山東當前餐飲業(yè)經營狀況如何呢?4月2日山東廣播電視臺《問政山東》節(jié)目播出第45期，山東省地方金融監(jiān)督管理局、省國有資產監(jiān)督管理委員會、省商務廳、省市場監(jiān)督管理局相關負責人接受問政，節(jié)目中關注了疫情之下餐飲業(yè)的經營困境問題。

　　“膠東人家”在濟南有16家連鎖分店，目前，企業(yè)復工率已經達到90%，在酒店工作人員看來，相比于之前店面停擺，真正的挑戰(zhàn)在復工之后。因為不管是上座率還是顧客消費情況，都很不樂觀。

　　前臺財務統(tǒng)計后，將前段時間的營業(yè)額展現(xiàn)在酒店經理面前：從一千兩千，到七千八千， 雖然營業(yè)數(shù)字在上漲，但每天的虧損讓企業(yè)著實頭疼。

　　店鋪陸續(xù)開門營業(yè)，客人卻寥寥無幾。上客少，人員工資卻不能少，本打算在春節(jié)期間大有作為的餐飲業(yè)，普遍遭遇了當頭一棒。閆府私房菜明湖店店長徐西波也遇到了同樣的困境。他告訴記者，正常每個店每天大概營業(yè)額三四萬元，現(xiàn)在卻不到1萬元。

　　不開門賠錢，開了門也賠錢，這是很多飯店共同面臨的一道難題。在現(xiàn)金流高度緊張的情況下，有的連鎖餐飲企業(yè)已準備調整思路，讓部分店鋪歇業(yè)退出。

　　和大中型餐飲企業(yè)相比，數(shù)量龐大的餐飲業(yè)個體戶抵抗風險的能力要差了不少。3月30號，記者在濟南市寬厚里美食街注意到，靠近黑虎泉西路南門口的位置，不少餐飲店鋪貼出了“招租”的廣告。記者走訪了一圈，一些開門營業(yè)的商戶，也是在勉強經營。“不開門賠一千，開門陪兩千”，“每天收入除去成本，員工工資也不夠”。

　　疫情讓餐飲業(yè)經歷了寒冬。為推動餐飲業(yè)復工營業(yè)，應對疫情沖擊，山東在減稅降費、援企穩(wěn)崗、降低成本、金融支持等四個方面提出18條支持措施。除了政策支持，如何重拾消費者進店消費的信心，盡快恢復低迷的消費市場，還需要全社會共同努力。

　　餐館是開了門，但經營狀況確實相當困難，受疫情重創(chuàng)的餐飲業(yè)如何盡快恢復元氣呢?問政現(xiàn)場，山東省商務廳廳長張德平表示“很著急”。他表示，疫情期間，省商務廳出臺一系列政策，保障抗擊疫情所需的盒飯、防疫物資等的供應，倡導分餐制等，餐飲業(yè)、門店對保證戰(zhàn)疫一線的同志起到非常大的作用。現(xiàn)在省商務廳要做的，一是把已出臺的政策落實、落地，二是在提倡分餐制的前提下，聯(lián)合六個部門，出臺一些促銷政策，比如消費券。

　　張廳長表示，在消費券的發(fā)放方面，目前省商務廳已經聯(lián)合省發(fā)改委、文旅廳等六個部門出臺了相關政策，各地市已經行動起來，比如濟南市政府已經拿出2000萬、青島市政府拿出1000萬、淄博市政府拿出2000萬，鼓勵企業(yè)發(fā)放消費券，鼓勵百姓來到餐飲企業(yè)門店，進行堂食消費。