為嚴格落實大型商超食品安全主體責任，提升大型商超食品安全自建水平，市食藥監(jiān)局扎實開展省級“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作。

　　一是堅持培訓與教育同步推進，強化從業(yè)人員安全意識。采取集中培訓、個別約談及現(xiàn)場講座等方式，廣泛開展大型商超食品安全負責人、食品安全管理人員以及食品安全從業(yè)人員培訓，有效提高大型商超食品銷售各層面、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員安全意識。

　　二是堅持自建與創(chuàng)建同步部署，推進食品安全放心消費。為全市33家商超發(fā)放食品安全監(jiān)管信息公示牌、食品安全管理制度等，積極引導大型商超加大對散裝食品器具、快檢室建設等方面的財力投入。截至目前，全市8家連鎖商超榮獲“食安山東”食品流通經營示范企業(yè)、2家大型商超申報了省級“放心肉菜示范超市”公開評價。

　　三是堅持快檢與抽檢同步配合，提升食品安全質量水平。充分發(fā)揮食藥監(jiān)管所和大型商超食用農產品快檢室作用，加大快檢力度，今年以來，完成食用農產品快速檢測500余批次，并將檢測結果在商超醒目位置進行公示，供消費者合理選購。落實執(zhí)行食品安全監(jiān)督抽檢計劃，委托第三方檢測機構對大型商超開展針對性監(jiān)督抽檢80余批次，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品依法處置。

　　四是堅持自查與檢查同步進行，排查食品安全風險隱患。以《食品生產經營日常監(jiān)督檢查要點表》為依據(jù)，要求全市大型商超每年至少兩次對照自查整改，并向屬地食藥監(jiān)管所反饋自查整改結果。充分利用重大節(jié)日、重大活動及旅游旺季等時間節(jié)點，結合“守護舌尖安全”整治，開展大型商超食品安全專項整治，不斷推動全市大型商超食品安全水平再上新臺階。