在高青，一張閃亮的名片不僅讓當(dāng)?shù)厝艘詾楹溃衣暶h(yuǎn)揚(yáng)，成功占據(jù)紐瀾地“盒馬鮮生”肉類第一品牌的位置。它就是高青黑牛。
黃河岸邊，生態(tài)優(yōu)良，最適合牧業(yè)養(yǎng)殖，正是依托獨(dú)特的地理優(yōu)勢和資源稟賦，這里孕育的高青黑牛，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻、大理石花紋明顯。經(jīng)檢測，肉質(zhì)達(dá)到國際A3級以上標(biāo)準(zhǔn)，可與世界頂級日本和牛相媲美，成為國內(nèi)高檔肉牛之一。高青黑牛遠(yuǎn)銷北上廣，供不應(yīng)求。
“不用加任何佐料，直接煎制就行，保證口齒留香，讓你欲罷不能。”4月13日，淄博日報(bào)特色樣板品牌產(chǎn)品采訪團(tuán)來到高青齊魯遠(yuǎn)航黑牛店，品黑牛探尋高青黑牛背后的故事。
位于高青縣城清河路上的齊魯遠(yuǎn)航黑牛店，在銷售黑牛肉的同時(shí)，還專門設(shè)置了西式開放式廚房和兩個火鍋品嘗間。買黑牛前如果想現(xiàn)場品嘗一下新鮮牛排，這里可現(xiàn)場制作品嘗，但要吃黑�；疱亝s需要提前預(yù)訂，因?yàn)閮蓚�品嘗間一座難求。“一個人最低消費(fèi)198元就能吃上正宗的黑牛火鍋，很多人來預(yù)訂，現(xiàn)在比較火爆。”店員說。
制作間里，黑牛旗艦店的負(fù)責(zé)人鄭富佳已經(jīng)戴上圍裙，拿出一塊兩個手掌大的牛排開始煎制。“我們的牛肉品質(zhì)好，不用加任何佐料就好吃。”說話間，牛排下了煎鍋，滋滋響的同時(shí)，牛油咕嘟咕嘟冒出來。“好香啊!”記者邊拍攝邊吞咽著口水，十分鐘后，一塊噴噴香的牛排煎好了。用西餐刀切成條塊，吃一口，香滑鮮嫩，牛肉香瞬間引燃味蕾。一塊大牛排瞬間被幾個人搶光。
沒有任何調(diào)料，也沒有搭配任何菜果，剛煎制出來的牛排依然讓品嘗者贊不絕口。說話間，好幾位市民來買牛肉，店里的生意不錯。“裸吃牛肉就已經(jīng)這么好吃了。”一位記者說，“我要來預(yù)約一桌黑�；疱仯堈�‘五一’要來淄博聚會的大學(xué)同學(xué)們。”
在高青，黑牛已成為當(dāng)?shù)匾粭l全鏈條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門一位工作人員說，為把高青黑牛產(chǎn)業(yè)做大、品牌做強(qiáng)，高青縣委、縣政府實(shí)施高青黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展七大提升行動，從全產(chǎn)業(yè)鏈上發(fā)展高青黑牛;召開高青黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、舉辦高青黑牛節(jié)放大高青黑牛品牌效應(yīng)。他們還大力發(fā)展旗艦店、連鎖店，從消費(fèi)端上提升高青黑牛影響力，助推高青黑牛成為首批直供粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”直供基地的菜品之一，目前，高青黑牛已被評選為山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，一條更廣闊的發(fā)展之路正在助推高青黑牛走得更遠(yuǎn)。
(全媒體記者董振霞 侯林) |
