百姓第一餐又有新去處，今年服務(wù)“盲區(qū)”里將新添50多家早餐店！據(jù)了解，今年以來全市已建成35家早餐店，預(yù)計(jì)年底將超過50家，餐企中心廚房的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。
目前，濟(jì)南已基本建成以龍頭餐飲企業(yè)為主體、主食加工配送中心為支撐、標(biāo)準(zhǔn)化早餐連鎖店為載體、早餐車等各類網(wǎng)點(diǎn)為補(bǔ)充的便民放心早餐服務(wù)體系，被商務(wù)部譽(yù)為“濟(jì)南模式”，予以全國推廣。
今年再掃50多個(gè)“盲區(qū)”
2011年8月，濟(jì)南“放心早餐工程”啟動，市商務(wù)局立即展開調(diào)查，征集便民服務(wù)“盲區(qū)”，金德利民、超意興等餐企也加快了密集建店的步伐。據(jù)了解，在“盲區(qū)”建一個(gè)100平方米以上的店可獲得5萬元補(bǔ)貼，一個(gè)早餐車政府補(bǔ)貼2萬元。“我們市場開發(fā)部也開始自己去找早餐‘盲區(qū)’，并推出流動早餐車。”山東金德利集團(tuán)快餐連鎖有限責(zé)任公司黨委副書記李樹香告訴記者，兩年里金德利民新開了50多家店，單是今年改造提升的店面就達(dá)到五六十家。
超意興早餐連鎖店則迅速從城鄉(xiāng)接合部向市區(qū)蔓延，目前市區(qū)已經(jīng)有近百家分店和20輛早(午)餐車。超意興辦公室主任葛建東介紹，今年本來打算開20家分店，現(xiàn)在已有17家開始營業(yè)，還有四五家正裝修，“肯定要超計(jì)劃完成了”。
全市同樣也將超額完成任務(wù)。市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)管理處處長韓會江表示，今年的目標(biāo)是在“盲區(qū)”建成35個(gè)放心早餐店，現(xiàn)在就已建了35個(gè)，預(yù)計(jì)年底能建成50多個(gè)。據(jù)了解，經(jīng)過近兩年的培育，濟(jì)南新建和改造主食加工配送中心12處，發(fā)展早餐連鎖店290多家，日均服務(wù)市民達(dá)30萬人次。
中心廚房將繼續(xù)擴(kuò)容
放心早餐工程的推進(jìn)活躍了濟(jì)南早餐市場。從金德利民到超意興，再到凡夫子、康發(fā)食品、果馥亭餐飲，放心早餐建設(shè)企業(yè)越來越多，而中心廚房也成了連鎖店的重要支撐。自2007年以來，金德利民已在槐蔭區(qū)、天橋區(qū)、市中區(qū)、歷下區(qū)建了5處中央廚房，基本實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。李樹香說，中央廚房在分布上基本實(shí)現(xiàn)了區(qū)域全覆蓋，但隨著網(wǎng)點(diǎn)增多，其規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大。
為了支撐快速發(fā)展的早餐(快餐)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營，超意興在過去兩年先后投資3600萬元，分別建設(shè)了一處綜合主食加工配送中心和一處面食加工配送中心。目前，早餐(快餐)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營食品，全部由主食加工配送中心統(tǒng)一加工和配送，原材料集中采購，按需求配送，既降低了成本，又保證了食品安全和菜品新鮮。“現(xiàn)在兩個(gè)配送中心的面積近6000平方米，根據(jù)連鎖經(jīng)營性建設(shè)發(fā)展的要求，今年還要繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模。”
通過餐企的競爭，放心早餐擴(kuò)大了規(guī)模，提高了質(zhì)量，降低了價(jià)格，讓老百姓得到了實(shí)惠。據(jù)調(diào)查，在近兩年房租、食料及用工成本大幅上漲情況下，我市早餐企業(yè)的早餐價(jià)格基本保持不變，市民3至5元錢就可以吃上放心早餐。下一步，我市將用兩年多的時(shí)間，建立起比較完善的放心早餐服務(wù)體系，基本實(shí)現(xiàn)放心早餐網(wǎng)點(diǎn)全城覆蓋。 |
