“轉(zhuǎn)型升級(jí),迫在眉睫。”7月9日,省“食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)專題會(huì)議”定下發(fā)展基調(diào)。轉(zhuǎn)型升級(jí)之路,中小企業(yè)和龍頭企業(yè)有何不同?煙臺(tái)市食品產(chǎn)業(yè)在全省位居前列,無(wú)論是政府引導(dǎo)還是企業(yè)自發(fā),較早就開(kāi)展過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)的嘗試,記者在該市進(jìn)行了相關(guān)探訪。
資金雄厚技術(shù)先進(jìn)——
龍頭企業(yè)擁有先發(fā)優(yōu)勢(shì)
多個(gè)音響散落在150多個(gè)密閉發(fā)酵罐之間,生產(chǎn)線24小時(shí)不間斷作業(yè),進(jìn)入罐內(nèi)的曲料將在6個(gè)月的發(fā)酵時(shí)間有節(jié)奏地聽(tīng)著定制的輕音樂(lè),這就是山東魯花集團(tuán)在萊陽(yáng)市打造的新型高標(biāo)準(zhǔn)醬油生產(chǎn)車間,造價(jià)高達(dá)幾億元。
魯花集團(tuán)位于萊陽(yáng)市,花生油年生產(chǎn)能力已達(dá)到90萬(wàn)噸,在該領(lǐng)域位居國(guó)內(nèi)第一,食用油整個(gè)行業(yè)內(nèi)也可躋身前三。近年來(lái),魯花決心開(kāi)拓醬油市場(chǎng)。
“目前國(guó)內(nèi)醬油市場(chǎng)規(guī)模在七八百萬(wàn)噸,最大的醬油類調(diào)味品企業(yè),產(chǎn)量也僅占全國(guó)醬油總產(chǎn)量的10%左右,區(qū)域性醬油企業(yè)多,基本每個(gè)縣市都有自己的釀造廠。而與此同時(shí),消費(fèi)者逐漸更注重產(chǎn)品的質(zhì)量,中高端醬油銷量明顯占優(yōu),市場(chǎng)潛力很大。”魯花生物科技有限公司總經(jīng)理于江分析。
要滿足中高端的要求,技術(shù)是一個(gè)關(guān)鍵要素。“高端醬油生產(chǎn),需要結(jié)合發(fā)酵技術(shù)和壓榨工藝,我們?cè)诨ㄉ头矫嬖鴳{借‘5S’物理壓榨技術(shù)榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng),這也是我們企業(yè)敢于發(fā)展轉(zhuǎn)型的重要原因。”于江說(shuō)。
根據(jù)發(fā)展規(guī)劃,魯花集團(tuán)的調(diào)味品生產(chǎn)能力在十二五末將突破15萬(wàn)噸,連同100萬(wàn)噸花生油及100萬(wàn)噸其它食用油的年產(chǎn)量,“或可沖擊中國(guó)食用油第一品牌。”
先做大還是先轉(zhuǎn)型——
中小企業(yè)來(lái)到岔路口
“現(xiàn)在大多數(shù)茶場(chǎng)都是半自動(dòng)化的設(shè)備,為了生產(chǎn)出高質(zhì)量的茶葉,設(shè)備必須每一到兩年更新升級(jí)一次。”海陽(yáng)市丹露春茶場(chǎng)總經(jīng)理錢振磊說(shuō)。
但升級(jí)設(shè)備動(dòng)輒以百萬(wàn)元計(jì)的成本讓錢振磊有些撓頭,他的茶場(chǎng)年產(chǎn)量只有3000斤左右,經(jīng)營(yíng)資金并不充裕。不更新設(shè)備的話,茶葉品質(zhì)難以保障,在市場(chǎng)上變成低端的危險(xiǎn)；咬牙更新設(shè)備,產(chǎn)品質(zhì)量可以上去,但成本巨大,萬(wàn)一市場(chǎng)波動(dòng),企業(yè)根本無(wú)力承受。
因此,相對(duì)于轉(zhuǎn)型升級(jí),錢振磊想得更多的是如何讓企業(yè)做大。“做大之后,才有轉(zhuǎn)型升級(jí)的資本。”他認(rèn)為。
丹露春茶場(chǎng)出產(chǎn)的“碧雪香”茶葉,在海陽(yáng)小有名氣,曾獲當(dāng)?shù)亟皙?jiǎng)。“本地市場(chǎng)畢竟有限,茶葉的品質(zhì)上去了,因?yàn)槠髽I(yè)規(guī)模較小,外部市場(chǎng)上并不為很多人所熟知,我們每年會(huì)拿出五六百斤茶葉免費(fèi)進(jìn)行市場(chǎng)推廣,但是效果也不是很好。”錢振磊說(shuō)。
7月5日,海陽(yáng)市舉辦了第二屆綠茶推介會(huì),廣邀國(guó)內(nèi)客商對(duì)海陽(yáng)市的茶葉進(jìn)行推廣,在會(huì)上錢振磊相當(dāng)活躍。他希望政府部門能夠提供更多的平臺(tái)進(jìn)行推介,以幫助自己的企業(yè)做大。
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