□聊城日報(bào)全媒體記者 鐘 偉

　　隨著天氣轉(zhuǎn)暖，田間地頭野菜瘋長，又到了“嘗鮮”的季節(jié)。連日來，記者在超市和菜市場看到，面條菜、蒲公英、薺菜等野菜上市，散發(fā)出濃濃的“春味”。

　　“面條菜多少錢一斤”“新鮮的蒲公英還有嗎”近日，記者在聊城開發(fā)區(qū)東城農(nóng)貿(mào)市場看到，新鮮的野菜擺放在顯眼位置，不少市民駐足問價。“面條菜裹面蒸著吃，味道特別好，全家人都愛吃。”市民王大姐說，她從小生活在農(nóng)村，以前一到春天就拿著鏟子去田間挖野菜，現(xiàn)在進(jìn)城帶孫子，很少有機(jī)會挖野菜，可難忘那鮮美的味道。她逛菜市場的時候，只要看見這些喜歡的野菜，就會買點(diǎn)嘗嘗鮮。

　　聊城市民文化活動中心地下超市內(nèi)，正在選購香椿芽的趙女士告訴記者，香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌豆腐都是美味的家常菜，每年香椿芽大量上市后她會經(jīng)常做。“前段時間，香椿芽一斤20多元，現(xiàn)在便宜了，只賣9.9元。”超市導(dǎo)購員介紹，與其他常規(guī)蔬菜相比，香椿芽價格高出許多，但它有原生態(tài)的優(yōu)勢，且口味特別，使市民的餐桌菜肴更豐富。

　　研究表明，香椿芽富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中名列前茅。中醫(yī)認(rèn)為，香椿芽味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。更重要的是，它獨(dú)有的味道可以提神醒腦、解春困。

　　與此同時，以野菜為食材的菜品也被很多餐館寫進(jìn)時令菜譜里，目前我市眾多餐館都推出了各種春季時鮮菜肴。此外，在淘寶網(wǎng)可以看到，各式野菜在網(wǎng)絡(luò)熱賣，賣家紛紛打出“現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)”“不嫩包退”“助力春耕”的宣傳語。

　　據(jù)了解，在食用野菜之前，最好先將野菜在開水中焯一遍，再進(jìn)行炒制，食用一些葉片上帶有絨毛的野菜時，一定要將絨毛洗刷干凈，否則可能引起咳嗽或氣喘。野菜大多偏寒涼，不能用來替代青菜。有些野菜吃得過多，可能會對身體產(chǎn)生副作用。另外，在采摘野菜時要注意辨別，謹(jǐn)防中毒事件。