記者 胡健
曾是明清時(shí)期山西貢院的百年老店，因?yàn)橐粓鐾蝗缙鋪淼囊咔殚_始“自省”。4個(gè)月時(shí)間，其在短視頻平臺(tái)獲贊370萬，昔日老店再獲新生。
位于山西省會(huì)城市太原主干道旁的山西飯店，門前屋內(nèi)都是一幅老舊扮相。青瓦鋪就的屋檐層疊錯(cuò)落，下面的斗拱、飛檐和幾十根紅柱子，盡顯這座老店的古樸和老派。
山西飯店前身是明清時(shí)期山西的貢院，1914年，閻錫山籌資改建為“自省堂”，康有為題寫了匾額。上世紀(jì)20年代，印度文豪泰戈?duì)柍鲈L中國時(shí)，在山西期間就曾下榻于此。此后，這里還曾被用作軍事法庭，審判過日本戰(zhàn)犯。
長期以來，山西飯店都以高端形象自居，年輕人鮮有問津。一場疫情，整個(gè)餐飲業(yè)陷入冰點(diǎn)，短視頻平臺(tái)成為這座百年老店打開那扇“轉(zhuǎn)型大門”的鑰匙。
在這家國營老飯店工作近30年的張重環(huán)是山西飯店員工餐廳經(jīng)理，在50歲這一年，他成了同事們眼中的“偶像”。他在短視頻平臺(tái)扮演著一位事業(yè)有成的中年男人，講述著他和他們的中年故事。
“我在飯店工作20多年，見過形形色色的客人，也看到過很多悲歡離合。自己也被生活壓垮過，曾經(jīng)有3年時(shí)間，母親重病癱瘓?jiān)诖玻嵌螘r(shí)間每天下班后都要照顧母親的飲食起居。”張重環(huán)的人生境遇成為他短視頻里那個(gè)中年男人的底色。
從開通短視頻賬號(hào)以來的4個(gè)月間，這些視頻獲得近370萬網(wǎng)友點(diǎn)贊，吸引近25萬網(wǎng)友關(guān)注。與此同時(shí)，這間百年老店也發(fā)生著“肉眼可見”的變化。
疫情期間，飯店經(jīng)營跌入谷底，到6月底，業(yè)務(wù)量已經(jīng)恢復(fù)到去年同期的80%——在太原，這是一個(gè)遠(yuǎn)高于同行的速度。通過團(tuán)購訂單到店核銷來估算，短視頻平臺(tái)能帶來約50%的客源。
專門為年輕人開設(shè)的自助餐廳，也讓過去冷清的飯店一下熱鬧起來，“顧客大多是年輕人，幾乎每天都會(huì)爆滿。”張重環(huán)說。
“火”了之后的張重環(huán)現(xiàn)在更忙了。他要做好員工餐廳經(jīng)理的本職工作，還要擠出時(shí)間拍攝。但他依舊樂此不疲，現(xiàn)在他“每天穿得精精神神”，新理了發(fā)，他的這個(gè)50歲，變得意義非凡。 |
