近日，在利津縣汀羅鎮(zhèn)六一村,終于見到了這里生產(chǎn)的一種特殊雞蛋:麻醬雞蛋,這種雞蛋由該村村民陳俊霞腌制。在陳俊霞家里記者看到一筐筐腌制的雞蛋整齊地擺放著,“這些雞蛋都是剛腌的,需要腌制30天左右,清洗干凈后蒸熟就可以出貨了,這一批雞蛋的收入在4000元左右。”陳俊霞指著框里的雞蛋說道。

　　據(jù)陳俊霞介紹,前些年自己一直在家養(yǎng)雞,自環(huán)保督察以來,養(yǎng)雞場紛紛關(guān)門,在其他養(yǎng)殖戶一籌莫展束手無策之際,她卻想:這也許是個轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會。家禽養(yǎng)殖不好干,不但受市場波動影響大,而且疫病防疫還是大問題,搞不好一場疫情下來就弄得血本無歸。自己是做養(yǎng)殖出身,對雞蛋行業(yè)也有所了解,為什么不做雞蛋加工呢?經(jīng)過多番考慮,她選準(zhǔn)麻醬雞蛋這個項目。

　　萬事開頭難。有了這個想法后,陳俊霞夫妻倆跑到濟(jì)南、臨沂等地先后學(xué)習(xí)麻醬雞蛋的制作方法,回來后夫妻倆學(xué)著做,但這個過程非常困難。“一開始村里人都不看好,為了做出美味健康的雞蛋,我們試驗扔的雞蛋不計其數(shù),害怕村里人笑話,我倆都是晚上等村里人睡了之后,才敢把不合格的雞蛋拉出去埋了。”回憶起當(dāng)時的艱辛,陳俊霞有說不完的話。

　　好在功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過兩人的不懈努力,現(xiàn)在陳俊霞做的麻醬雞蛋在當(dāng)?shù)仡H受好評,“這個麻醬雞蛋真好吃,特別是蛋黃吃起來很香,家里來人了一分為二上桌,也是一盤很受歡迎的菜。”六一村村民畢玉柱說。

　　要想麻醬雞蛋的味道出來,做法相當(dāng)不簡單,得經(jīng)過七八道工序,腌制之前又要篩選、清洗一下,腌制、洗完了再煮,煮完還要再洗一遍。“雞蛋都是挨個挑選的,挑選時還有小竅門呢,三四個雞蛋放在手心里磕一磕,光聽聲音就能把壞的蛋挑出來,像這種破損有裂紋的雞蛋經(jīng)過腌制會導(dǎo)致麻醬雞蛋咸度過高,所以個頭小、皮稍厚的才是做麻醬雞蛋的最佳選擇。”陳俊霞一邊挑雞蛋一邊介紹。

　　現(xiàn)在陳俊霞的麻醬雞蛋事業(yè)已慢慢地步入正軌,生產(chǎn)的雞蛋遠(yuǎn)銷全國各地,并且年營業(yè)額達(dá)到了40萬元。談到以后的發(fā)展,她對麻醬雞蛋有了更長遠(yuǎn)的打算,“我準(zhǔn)備注冊自己的品牌,擴(kuò)大廠房經(jīng)營模式,生產(chǎn)專門適合老年人、兒童食用的安全美味雞蛋,繼續(xù)探索新的發(fā)展制高點。”

　　小小的雞蛋變成“金蛋蛋”，匯成了財富讓陳俊霞的錢包鼓起來了,生活也好起來了。