11月19日，桓臺縣新城鎮(zhèn)河南村。天有點陰，早上7點半，記者趕到新城細毛山藥種植基地。“突突突……”一輛三輪車開過來，李象國停下車，和妻子一起，從車上卸下工具，準備挖掘山藥。

　　李象國今年61歲，住在隔壁的宮家村，種了二十多年山藥了，是這行當的“老把式”，有經驗。跟小麥、玉米等糧食作物不一樣，山藥埋在地里，收獲起來全憑人工，沒法用機械。“先要找到山藥蔓，順著蔓子往下挖，看到山藥根部的細毛時，就要小心了，方向偏了，用勁大了，一下子把山藥搗碎，那就不值錢了。”他說。

　　挖山藥是個技術活，既要有力氣，還要心細，年輕人干不了。“噗、噗……”老李朝手上唾了兩口，窄頭鐵鍬深入地里，試了試，雙臂一用力，隨著翻出的泥土，幾根粗壯的細毛山藥露了出來。

　　千年老味道迎來新機遇

　　太陽升起來了，照在田壟上，初冬的氣溫有點低。

　　“我們這里的土質特別適合種蔬菜，尤其是山藥。”李象國用鐵鍬歸攏著山藥蔓子，清理出下鍬的位置，轉過頭來對記者說，這地界的土壤比較獨特，長出來的山藥，有小孩的手臂粗，一米多長，毛須很細，色澤、口感都與眾不同。“我們試過很多品種，但只有新城細毛山藥，種出來口感最好。”

　　新城山藥栽培歷史悠久。史書記載，早在兩千多年前，春秋齊桓公稱霸時就有種植:“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。”宋代理學家朱熹曾寫詩贊其顏如玉、香似花、甜如蜜，味勝羊羹等珍稀佳肴;至明清年間更是名聲大震，成了朝廷貢品。

　　說起新城山藥的味道和口感，李象國說了三個字：甜、面、香。山藥收獲后，要自然放置10天以上，才能達到最佳口感。“剛挖出來時不甜，只是面，等放置一段時間后，就會開始上糖分，在嘴里嚼，又面又香又甜。”

　　新城山藥還有個特點，就是耐儲存。立冬前后開始大量收獲，放在地窖里，能儲存到春節(jié)，而且那個時候口感最好。一直存到第二年的“五一”時，可能表皮干巴、起皺了，但是里面仍然潔白如玉，不會爛掉。

　　山藥好吃，收獲不易。挖山藥不但要有一把子力氣，而且還是個技術活兒，沒有幾年的經驗，很容易把山藥挖斷。挖一米山藥地的工錢是10元左右，一個熟練工，一天最多挖30米至40米，能掙300元到400元，但是一鍬一鍬挖，太累了，現在能夠下地挖山藥的，都是五六十歲以上的老人，年輕人不會干這個。

　　李象國在宮家村承包了50余畝土地，大部分種了蔬菜、糧食農作物，今年只種了4畝山藥。他說，相比之下，種植山藥經濟效益高，一畝地能有一萬多塊錢收入，那么，為何不擴大種植面積呢?

　　“自古以來，新城山藥有個傳統(tǒng)，不能重茬種植，第二年必須更換土地。”就是說一塊地，收獲了山藥以后，要休息三到五年。如果連茬種植，容易遭受病蟲害，還會因為地里微量元素缺失降低山藥品質。這也是新城山藥無法大面積生產的原因。

　　河南村是新城細毛山藥種植的中心區(qū)域，自古以來，都是零散栽種，形不成規(guī)模。同時因為隨意管理、農藥殘留超標、質量不穩(wěn)定等原因，也很難賣上好價錢�？糠N植戶單打獨斗，難以抵御市場風險，“致富路”要如何走?面對發(fā)展困境，河南村黨支部班子沒有坐等，而是積極探索，帶領廣大村民“生財找路”。延續(xù)數千年種植史的新城山藥，迎來了快速發(fā)展的新機遇。

　　聚力品牌效應增收致富

　　上午10點，新城細毛山藥專業(yè)合作社裝箱車間，一派繁忙。

　　檢驗、分裝、打包，村民們緊張忙碌著，一箱箱山藥排列有序，整裝待發(fā)。“這一批發(fā)濰坊;這一批加快裝箱速度，中午之前發(fā)往北京……”河南村黨支部書記、村委會主任、細毛山藥合作社理事長李明正忙著組織發(fā)貨。

　　河南村屬于小村莊，有210戶人家，其中一多半種植山藥。2008年，成立了新城細毛山藥專業(yè)合作社，李明是個“80后”黨員，頭腦靈活，在合作社成立之初，就確定了兩條發(fā)展做大山藥產業(yè)的基本原則——

　　一是保護品質。作為國家地理標志保護產品，悠久的種植歷史賦予新城山藥極高的美譽度，絕不能砸了牌子。“我們制定了規(guī)范化的生產流程，從挖山藥溝、施有機肥，到收獲、貯存都有嚴格標準，不用一滴農藥，全部施用大豆、沼液、沼渣有機肥料，由此保障了山藥的高品質。”李明說。

　　二是保底價格。合作社每年制定最低收購價，如果銷路不暢，出現積壓，就保價收購，把山藥統(tǒng)一存進冷庫，提高種植戶抗風險能力。“這幾年行情穩(wěn)定，我家每年都種植3畝山藥，純收入在3萬元以上。主要是不愁銷路，有合作社托底，咱種山藥更有底氣。”70歲的種植戶李象洪說。

　　“今年細毛山藥價格與去年持平，每斤8元左右，比一般地產山藥高2至3元。”李明坦言，作為一種地域傳統(tǒng)食品，新城山藥品質沒問題，最欠缺的是知名度，種植戶最缺乏的是品牌意識。“酒香也怕巷子深，只有知名度打響了，品牌樹起來了，咱的山藥才能受到更廣泛的歡迎。”

　　專門的檢測室里，配備專業(yè)的農藥殘留檢測設備，規(guī)范操作確保了高品質;定期邀請農技專家舉辦培訓班，提供最新種植技術;通過實施土壤改良和施用生物菌有機肥，山藥畝產量從以前的1000公斤增長至1500公斤。

　　加強與農業(yè)高校院所合作，成立新城細毛山藥推廣中心，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一物資供應、統(tǒng)一種植技術、統(tǒng)一指導價銷售，改變了傳統(tǒng)粗放管理、分散經營模式。新城山藥還走出了山東省，去年春天，河南村4戶農民前往陜西省榆林市，承包了600畝土地，經過技術改良后的山藥，適應了當地氣候、土壤，首次在異鄉(xiāng)開花結果，實現了跨區(qū)域發(fā)展。

　　早在十幾年前，新城細毛山藥就被命名為國家地理標志保護產品，通過了國家有機產品認證;在農業(yè)部公布的全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單中，河南村榜上有名。近年來，新城鎮(zhèn)聚力山藥產業(yè)傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢，設立了標準化生產基地建設專項資金，重點打造聯合發(fā)展片區(qū)，助推進一步做大做強，當地農民依靠山藥種植，實現了增收致富。

　　搭上互聯網銷往全國各地

　　“咱的細毛山藥，外國人也稱贊好吃!”安排完發(fā)貨，李明打開手機微信，向記者展示北京經銷商發(fā)來的互動信息，話語里透著自豪。

　　每年冬天，北京的食品配送商——東方美食營銷公司都要訂購數萬公斤山藥，其中部分專門送到日本、韓國、加拿大等國家駐華大使館的食堂里，色澤潔白如玉、味道濃郁純正，兼具健脾養(yǎng)胃食療作用的新城山藥獲得了一致點贊。

　　目前，新城細毛山藥合作社種植山藥1200畝,年加工、銷售3500余噸，輻射帶動周邊村莊1000多種植戶，總種植面積超過3000畝。在銷售過程中，合作社發(fā)揮生產基地“內聯農戶、外接市場”優(yōu)勢，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，不斷提升品牌形象，優(yōu)化市場經營能力。他們與銀座商城、百萃源有機食品超市等商家簽訂了長期合作協議，成功打入高端蔬果市場。在北京、上海、天津等大城市設立專門銷售點，品牌知名度、美譽度不斷攀升。“去年訂購了一批，客戶反響很好，今年先預訂兩噸，繼續(xù)銷售。”上海經銷商陳先生說。

　　除了實體店銷售，新城細毛山藥合作社還成立了桓臺縣“戲馬臺”農產品電子商務有限公司，借助蓬勃發(fā)展的電商平臺，搭上互聯網快車，將山藥賣到了全國各地。

　　臨近中午，村民李文娟還守在合作社的電腦前，通過網絡與全國各地的客戶聯系。除了自家的山藥，她還幫助其他村民在網上銷售。“去年賣了十幾噸貨，今年剛剛推出來，看這個勢頭，肯定比去年賣得多。”

　　村民耿大哥種了3畝多山藥，一年收獲5000公斤左右，如果在周邊集市上賣，數量少、價格低，還勞心費力。前些年，他的孩子注冊了一家電子商鋪，銷售火爆，去年春節(jié)前直接賣斷了貨。有位福建的客戶年年都訂購幾十箱，專門作為禮品送給親朋好友。“咱的山藥口感好，店里大都是回頭客，好評率高。”小耿自豪地說。后來，他辭去工廠的工作，在家專職當起了“山藥掌柜”，專門在網上經銷山藥等各種農產品，效益不錯。

　　除了種植山藥，河南村還統(tǒng)籌各種特色蔬菜種植，同時新上了山藥深加工項目，制作山藥醬、山藥丸子等，進一步增大農業(yè)開發(fā)利潤，增加農民收入。“我們將不斷延伸山藥種植產業(yè)鏈條，促進一、二、三產融合發(fā)展，更大限度促進農民增收，讓農民的錢袋子實打實鼓起來!”李明說。

　　記者 趙希翔