天氣漸冷，火鍋是市民餐桌上的熱門(mén)選擇。為確保群眾飲食安全，守護(hù)食品安全，日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)火鍋店和食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　　記者在超市看到，不少商家都設(shè)置了火鍋陳列區(qū)，包括各類(lèi)牛肉卷、羊肉卷以及魚(yú)排、蟹柳、牛肉丸等，既有按數(shù)量銷(xiāo)售的，也有稱(chēng)重銷(xiāo)售的，不少消費(fèi)者正在忙著選購(gòu)。

　　專(zhuān)項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員對(duì)火鍋底料、牛羊肉切片、火鍋丸子等產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、索票索證落實(shí)、明碼標(biāo)價(jià)等情況進(jìn)行檢查，并重點(diǎn)關(guān)注了生鮮肉類(lèi)是否有檢疫合格證和相關(guān)票據(jù)、冷藏的儲(chǔ)存溫度是否符合要求，是否存在銷(xiāo)售“三無(wú)”、過(guò)期的產(chǎn)品等情況，為市民食品安全保駕護(hù)航。

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)督管理科科長(zhǎng)馬敏說(shuō)：“大家在選購(gòu)牛羊肉制品的時(shí)候，可以看一下包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品類(lèi)別和配料表。如果有多種肉類(lèi)添加的，會(huì)標(biāo)注每一種肉類(lèi)的含量范圍。大家可以根據(jù)需求自行選擇。”

　　執(zhí)法人員還對(duì)市區(qū)多家火鍋店開(kāi)展檢查，詳細(xì)檢查了火鍋店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)、從業(yè)人員健康狀況、食材的新鮮度、加工制作過(guò)程、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒等情況，重點(diǎn)檢查火鍋底料和涮肉丸子的包裝材料、添加劑等標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰齊全，經(jīng)營(yíng)主體是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度等，確保火鍋底料、油、調(diào)味料等食品原料來(lái)源合法正規(guī)。

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)馬延飛說(shuō)：“我們會(huì)持續(xù)加大對(duì)冬季熱銷(xiāo)食品的監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營(yíng)單位履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、制作關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)，讓老百姓吃得安心、吃得放心。”