5月27日，距離端午節(jié)不足一周，但高唐縣梁村鎮(zhèn)茶棚村的1.5萬(wàn)只“葫蘆粽”已全部售罄。一只葫蘆粽，緣何這么香?原來(lái)，除了本身的清香口感之外，這只葫蘆粽背后還坐擁兩項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利：外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利、實(shí)用新型專(zhuān)利。
這只清香可口的葫蘆粽誕生于高唐縣盛唐葫蘆種植專(zhuān)業(yè)合作社。理事長(zhǎng)武楠是一名80后創(chuàng)業(yè)者，這位女大學(xué)生自2014年開(kāi)始做試驗(yàn)，專(zhuān)門(mén)研究葫蘆粽子。經(jīng)過(guò)一年反復(fù)試錯(cuò)，這家合作社終于在將葫蘆粽研制成功，并在2015年實(shí)現(xiàn)了批量生產(chǎn)，那一年，合作社包了5000只葫蘆粽，很快就售罄。同年11月，武楠獲得蓋著國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局大紅印章的外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利證書(shū);次年1月，她又拿到了實(shí)用新型專(zhuān)利證書(shū)。后來(lái)，應(yīng)食客要求，合作社相繼開(kāi)發(fā)了綠豆粽、山楂粽、南瓜粽、蜜棗粽、無(wú)花果粽、雜糧粽等，年均銷(xiāo)售5萬(wàn)只。
武楠(中)與合作社的阿姨們正在地頭包葫蘆粽子。
葫蘆者，福祿也。厝內(nèi)一粒瓠，家風(fēng)才會(huì)富。研究葫蘆小二十年，武楠說(shuō)，葫蘆不僅寓意好，而且它本身就是個(gè)中藥材，有利尿、消腫、散結(jié)之功效。葫蘆粽子更是集粽葉香氣、葫蘆香氣于一體，這種來(lái)自植物本身的清香味道令人難以忘懷。
高唐盛產(chǎn)葫蘆，全縣葫蘆種植面積超過(guò)600畝。在武楠的苦心經(jīng)營(yíng)下，這家合作社年產(chǎn)葫蘆96萬(wàn)余個(gè)，其中大葫蘆4200個(gè)，中葫蘆58.5萬(wàn)個(gè)，小白皮葫蘆18萬(wàn)個(gè)，年產(chǎn)值超700萬(wàn)元。除了將葫蘆做成工藝品外，武楠?jiǎng)e出心裁，大膽創(chuàng)新，將吉祥的葫蘆文化融入傳統(tǒng)的端午元素，做成了寓意豐富的葫蘆粽子，又名“狀元粽”。
洗粽葉。
包葫蘆粽。
相比普通粽子，葫蘆粽子的制作過(guò)程更加復(fù)雜，制作周期也比普通粽子長(zhǎng)很多，光制作過(guò)程就有挑選葫蘆、鋸皮去瓤、高溫消毒、包粽子、棉繩固定、蒸煮等環(huán)節(jié)。其中，挑選葫蘆和蒸煮是做葫蘆粽子最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，稍不留心，就會(huì)影響口感。
葫蘆粽要提前一年準(zhǔn)備，每年11月份，武楠會(huì)將合作社周邊種植戶的葫蘆收上來(lái)，進(jìn)行挑選、儲(chǔ)存。清明節(jié)前后，武楠就帶領(lǐng)合作社的阿姨們開(kāi)始包葫蘆粽子，8年來(lái)，年均包5萬(wàn)只，年均接單5000份。因?yàn)槿ツ暧晁�，葫蘆產(chǎn)量低，適合做粽子的葫蘆更少見(jiàn)，所以葫蘆粽比往年少包了3.5萬(wàn)只。67歲的合作社工人李慶芝笑著說(shuō)：“俺年年上這來(lái)包葫蘆粽子，這已經(jīng)是第八年了，其中前年包得最多，一天就包了1000多個(gè)。”
葫蘆粽下鍋。
“葫蘆粽”又名“狀元粽”，深受小朋友們喜愛(ài)。
拿起一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小葫蘆，武楠說(shuō)：“做葫蘆粽對(duì)葫蘆的要求很高，800多個(gè)葫蘆中才能挑出100多個(gè)可以做粽子的葫蘆，因?yàn)楹J能不能用取決于它的成熟度、色澤、大小，而10到12公分的葫蘆是最標(biāo)準(zhǔn)的。如果葫蘆不成熟，做出來(lái)的粽子會(huì)有苦味。”
與眾不同的是，這家合作社的葫蘆粽都是預(yù)銷(xiāo)售。想要吃上葫蘆粽，得提前一年預(yù)定。今年這1.5萬(wàn)只葫蘆粽也全是訂單貨，去年眾客戶就已經(jīng)付了款。這幾日，武楠正忙于把這些煮好的葫蘆粽用冷鏈快遞發(fā)往全國(guó)各地。
一旁的田野里，小葫蘆苗已經(jīng)悄悄發(fā)了芽。這幾日，又有新的客戶來(lái)合作社預(yù)訂明年的葫蘆粽了。
大眾報(bào)業(yè)·農(nóng)村大眾記者 劉真真 通訊員 楊立元 |
