一手持斧，一手扶木條，砍去四周棱角，削尖兩端……日前，在金鄉(xiāng)縣王丕鎮(zhèn)三官?gòu)R村，92歲高齡的王會(huì)興坐在家里一堆木料邊，忙著做搟面杖。身邊的木料有棗木、梨木，還有香椿木，王會(huì)興斧起木斷，干脆利落，無(wú)須尺子，憑感覺(jué)便能把搟面杖做得均勻?qū)ΨQ。
王會(huì)興從9歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)做搟面杖，一開(kāi)始在生產(chǎn)隊(duì)，后來(lái)去工廠，干的活兒一直沒(méi)變。“這個(gè)楦床是我父親那傳下來(lái)的，有兩百多年了。”王會(huì)興說(shuō)。他們這一家，世代都做搟面杖，傳到兒子王志偉這里，已經(jīng)到了第六代。
所謂楦床，就是一種傳統(tǒng)的手拉車床。王會(huì)興家的木制楦床已經(jīng)氧化發(fā)黑，表面的包漿泛著油光。
制作搟面杖，要先用斧子劈出雛形，再用刨子打磨一圈，再上楦床細(xì)加工。楦床的兩塊木方中間架著三根橫梁，兩端各有一鐵環(huán)。王會(huì)興把粗加工的搟面杖尖頭塞進(jìn)兩端鐵環(huán)，固定好位置，一只手拉動(dòng)琴弓樣的皮帶使木條轉(zhuǎn)動(dòng)，另一只手就用刻刀貼在表面削切找平。隨著刻刀的不斷行走，木條表面棱角褪去，光滑圓潤(rùn)的搟面杖大致成型。王會(huì)興食指拇指捏住兩頭，輕輕一搓，搟面杖就在他手掌間滴溜溜轉(zhuǎn)了起來(lái)。“這樣是為了看搟面杖的重心在不在中間。如果歪了，搟面杖轉(zhuǎn)的時(shí)候會(huì)亂跑，搟出來(lái)的面皮也會(huì)薄厚不齊。”王會(huì)興說(shuō)。每做成一根搟面杖，他都會(huì)這么轉(zhuǎn)一下檢查檢查。
金鄉(xiāng)人喜歡烙餡餅，搟出來(lái)的餅胚又薄又大，若是徒手抓取很容易走形，而這種梭形搟面杖的尖頭就很適合將餅胚挑起拿放或是翻面。“因?yàn)閮深^是尖的，沒(méi)法固定在機(jī)器上，只能用鐵環(huán)套住然后手工磨出尖來(lái)。機(jī)器做出來(lái)的搟面杖兩頭都是圓的，挑不起來(lái)面皮。”當(dāng)被問(wèn)起為什么不用機(jī)械車床時(shí)，王會(huì)興解釋道。王會(huì)興家里也有電動(dòng)車床，但他只是偶爾用來(lái)初加工：“機(jī)器轉(zhuǎn)的速度太快，容易顫。”王會(huì)興說(shuō)，搟面杖重心要正粗細(xì)要?jiǎng)颍晕⒂悬c(diǎn)偏差，用的人就試出來(lái)了，不趁手也搟不平，還是拉弓磨出來(lái)的好用。
從楦床上取下的搟面杖，還要拋光，直到木頭表面隱約有了些光澤才算完成。雖然很熟練，但王會(huì)興一小時(shí)里也只能做三五根。
王會(huì)興年紀(jì)大了，做出來(lái)的搟面杖就由60多歲的兒子帶到鎮(zhèn)上的大集售賣，每根價(jià)格十元左右，每次趕集能賣出去20來(lái)根。
“有的搟面杖用上一段時(shí)間之后就彎了，我敢說(shuō)我們家的用一輩子都不會(huì)變形。”王會(huì)興拍著胸脯說(shuō)。
“之前縣里做搟面杖的人不少，都轉(zhuǎn)行了。到現(xiàn)在就我們這一家還在做。”聊起現(xiàn)狀，兒子王志偉接了話茬。他手里有十來(lái)畝田，平日里主要是種芹菜，農(nóng)閑才做搟面杖。“一開(kāi)始我是不想接著做下去的，根本不掙錢。這年頭出去隨便找點(diǎn)活干，賺的都比賣搟面杖多。”王志偉坦言，“但父親在意這門手藝，我也不想讓它在我這斷了傳承。做搟面杖既磨木頭也磨人，年輕時(shí)候根本坐不住，現(xiàn)在60多歲了，性子也磨出來(lái)了。”
年過(guò)九十，本應(yīng)是清閑享福的年紀(jì)，為什么還要費(fèi)大力氣去做這不掙錢的營(yíng)生?王會(huì)興說(shuō)得也很實(shí)在：“搟面杖人人都用得到，只要有需求，就算是掙得不多，也要有人去做。只要我還能干得動(dòng)，就得把這一份力出好。”
農(nóng)村大眾報(bào)記者 安 臻
通訊員 段新朋 周 朋 |
