青島市即墨區(qū)大信街道向陽新村的面點工坊里蒸汽氤氳。金黃色的南瓜泥倒入面粉中,老師傅雙手反復揉壓,面團逐漸變得光滑柔軟。一旁排列著數(shù)十個木質(zhì)“榼子”,福字紋、魚形、壽桃、元寶……這些傳承兩百多年的民間木雕模具,靜待又一次與食物的完美結(jié)合。
“咯噔”一聲,面團被按壓進模具,反手一磕,一只栩栩如生的“面魚”應聲落案。這清脆的聲音,喚起了膠東七夕最獨特的味覺記憶。
據(jù)《膠東民俗》記載,清代以來,當?shù)剞r(nóng)歷七月初七就有用“榼子”制作巧果的習俗。小巧的“串花”僅拇指大,烙熟后用紅線穿成串,中間以麥稈間隔,掛在孩童頸間,既是玩具也是零食。大的“花兒”則作為節(jié)日主食。
“七月七,巧娘娘下凡織彩衣;餑花甜,面塑成蝶繞七夕。”青島市即墨區(qū)大信街道向陽新村黨委副書記王曉娟哼唱著老歌謠,“老輩人說,吃了這口‘巧餑餑’,手更巧、心更暖。姑娘們這天都要比誰做的巧果最精美。”
在向陽新村的標準化生產(chǎn)車間里,傳統(tǒng)正與現(xiàn)代發(fā)生奇妙碰撞。“除了傳統(tǒng)的白糖、蜂蜜口味,我們開發(fā)了南瓜、紫薯、抹茶等新口味。”王曉娟拿起一個南瓜巧果介紹,“這是采用蒸熟的南瓜加牛奶、雞蛋制作而成,無任何添加劑。”如今工坊每天生產(chǎn)上千斤巧果,油煎款香脆,蒸制款軟糯,滿足不同需求。
“過去主要是中老年人購買,現(xiàn)在年輕人成為消費主力。”王曉娟說,不少新人將巧果作為結(jié)婚伴手禮,企業(yè)開業(yè)也會訂購“福祿壽喜”系列討彩頭。通過社區(qū)團購、朋友圈和抖音銷售,這種傳統(tǒng)面食正成為新晉“網(wǎng)紅”。
2024年,向陽新村成立“青島金谷臻禾農(nóng)業(yè)有限公司”,打造“信大嫂”“谷道向陽”兩個品牌。這些帶著榼子花紋的巧果,通過“線上+線下”銷往全國。“每年為村集體增收約20萬元。”王曉娟透露,工坊還承接研學活動,讓孩子們親手體驗巧果制作,讓非遺傳承在實踐中延續(xù)。
“七夕,愿愛如餑花,久藏不膩,常品常新。”“00后”青島小嫚小趙在朋友圈曬出剛收到的巧果禮盒,她寫道:“這是奶奶的味道,也是我們青島人獨有的浪漫。”從老人懷念的童年零嘴,到年輕人追捧的民俗美食,一塊小小的巧果,正以其跨越時空的生命力,講述著非遺傳承與創(chuàng)新的生動故事。 |