本站訊 為保障“兩會”的順利召開，確保會議人員的用餐安全，根據(jù)《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及《實施細則》要求，區(qū)食藥局高度重視、提前介入，對兩會餐飲服務食品安全進行了現(xiàn)場保障。

　　開展餐飲食品安全隱患排查。會議召開前，我執(zhí)法人員提前介入，認真排查各類食品安全隱患，與供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任書》，對供餐單位進行食品安全監(jiān)督評估，撰寫《重大活動接待單位餐飲食品安全監(jiān)管評估報告》，督促指導相關餐飲服務單位嚴格落實各項食品安全管理制度，對檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)，立即督促整改，對供餐單位的相關從業(yè)人員進行食品安全知識及操作規(guī)程培訓。

　　制定餐飲食品安全保障工作方案。根據(jù)餐飲服務食品安全保障要求，制定安全保障工作方案，確定組織領導、工作任務、職責分工、保障前期準備工作、保障實施階段人員安排等。

　　及時掌握供餐計劃。會議召開前，掌握“兩會”接待單位、“兩會”人數(shù)以及供餐單位、方式、地點等相關內(nèi)容。1月12日局執(zhí)法人員對提供餐飲食品服務的藍海大酒店和錦江大酒店進行了現(xiàn)場檢查，并對供餐的食譜進行預先審查，共計審查各類食品100余個品種。落實餐飲服務食品安全措施，現(xiàn)場出具監(jiān)督意見書。落實食品留樣制度和食品采購要求等。

　　加強現(xiàn)場監(jiān)督。會議期間對供餐進行全程監(jiān)督，涼拌菜、熱菜、容器消毒、交叉污染等環(huán)節(jié)進行重點檢查，及時消除食品安全隱患�，F(xiàn)場對部分蔬菜、植物油、生豬肉等進行快速檢測，共檢測樣品17份。每天對使用的冰柜冰箱溫度、冷拼間溫度進行表面溫度檢測，共計檢測30臺次，確保“兩會”人員飲食安全。