“原有的酒店廚房設施和服務已經不能滿足現(xiàn)有游客的需求，要想發(fā)展，酒店的提檔升級勢在必行。”我市即將迎來旅游旺季，市場監(jiān)管局工作人員在走訪海邊旅游酒店的過程中，不少酒店負責人都提出酒店餐飲服務提升的需求。

　　了解到相關情況，市場監(jiān)管局主動上門，對旅游酒店設備設施布局、廚房衛(wèi)生管理、垃圾處置、從業(yè)人員持有健康證情況、清洗消毒、食品留樣、分類標識、食品原料進貨查驗及索證索票制度落實等方面“逐一把脈”，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)。

　　“這個餐飲具要進行消毒，消毒后不能直接裸露在外面，應該統(tǒng)一存放在保潔柜里面。”經過梳理，工作人員發(fā)現(xiàn)部分酒店布局流程不合理、硬件老化嚴重，衛(wèi)生管理、食品安全制度執(zhí)行不力，防蠅設施不足等問題，并對酒店下一步廚房改造升級提出整改方案。本著檢查和規(guī)范服務相結合的原則，工作人員還加強食品相關法律法規(guī)的宣傳，要求各酒店專職或兼職食品安全管理人員積極履職，嚴格落實執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查和培訓制度。

　　截至目前，已對國賓海景、黃金海岸、貝斯特韋斯特等8家具有一定規(guī)模的餐飲單位進行了服務提升，通過打造透明、安全的健康酒店廚房，助力我市旅游環(huán)境整體提檔升級。(通訊員趙忠良記者呂嬌娜)