山東省旅游局最新公布的三季度對全省816家星級飯店的調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，受國際、國內(nèi)經(jīng)濟形勢及約束公款消費、厲行節(jié)約等政策影響，全省星級飯店經(jīng)營狀況同比出現(xiàn)下滑。據(jù)經(jīng)濟導報記者了解，為應對持續(xù)的市場疲軟，山東星級飯店正在積極探索逆境轉(zhuǎn)型的新途徑。
“由于全省星級飯店拓寬消費市場，目前經(jīng)營狀況逐步趨穩(wěn)或好轉(zhuǎn)，大部分數(shù)據(jù)與二季度環(huán)比出現(xiàn)了增長。”山東省旅游協(xié)會副會長丁再獻分析說，這讓業(yè)內(nèi)看清了星級飯店經(jīng)營思路轉(zhuǎn)型的方向，但同時存在的飯店經(jīng)營狀況的地區(qū)間不平衡以及餐飲收入下降等現(xiàn)狀，仍有待省內(nèi)星級酒店業(yè)繼續(xù)探索，突破困局。
橄欖型結(jié)構(gòu)
還原市場本質(zhì)
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，三季度山東星級飯店營業(yè)總收入41.55億元。其中，平均房價371.1元/間·夜的162家四星級飯店，實現(xiàn)營業(yè)收入16.7億元；平均房價217.9元/間·夜的472家三星級飯店，實現(xiàn)營業(yè)收入14.79億元。29家五星級飯店實現(xiàn)營業(yè)收入8.2億元，平均房價142.17元/間·夜的153家二星級飯店，則實現(xiàn)營業(yè)收入1.74億元。
“從這組數(shù)據(jù)中不難看出，價格適中的三、四星級飯店仍然是星級飯店的主力，這使星級飯店市場呈現(xiàn)一個橄欖型結(jié)構(gòu)。”丁再獻分析說，如果再往深處探尋就會發(fā)現(xiàn)，支撐三、四級飯店經(jīng)營業(yè)績的，是商務型客戶和散客。
導報記者注意到，受大環(huán)境影響，在政務宴請、會議宴請被廉政新風“沖洗”掉之后，商務型客戶和散客旅游市場的堅挺，致使旅游市場在被剝除泡沫之后還原了市場本質(zhì)，也讓星級飯店經(jīng)營者看清了目標消費群體的輪廓。
“嚴格地說，任何消費市場都是靠中檔消費群體來支撐的。旅游市場以往那種靠政務旅游和宴請支撐的繁榮并不正常，也不可持續(xù)。”山東財經(jīng)大學管理學院副院長、導報特約評論員杜巖建議，山東的星級飯店乃至整個旅游行業(yè)都要抓住旅游市場的“真諦”，加強商務型和自助型客源的拓展。
因地制宜
深挖客源潛力
“今年我們依托威海地區(qū)極具特色的山海景等旅游資源，加大了對自駕游市場的開發(fā)，這在一定程度上彌補了政務旅游和宴請減少帶來的經(jīng)營損失。”威海衛(wèi)大廈總經(jīng)理李文舉向?qū)笥浾呓榻B，自駕游群體相對而言具備較強的消費能力，對酒店檔次有一定的要求，而在威海星級飯店中稱得上老資格的威海衛(wèi)大廈，其軟硬件設(shè)施與自駕游客戶群體的消費層次十分匹配。
在舜和酒店集團董事長任興本看來，當今社會，每一個生意人都是商務人士，只不過不同的人因其從事的商務活動的層次不同而具有不同的消費能力。
任興本告訴導報記者，舜和酒店集團的主力客戶群體涵蓋了濟南及省內(nèi)外各大商幫，成為濟南地區(qū)規(guī)模最大的專業(yè)商務酒店連鎖機構(gòu)之一。獨特的市場定位，令舜和酒店集團在政務旅游市場普遍萎縮的形勢下，有足夠的底氣從容地獨步市場。
調(diào)查統(tǒng)計報告顯示，除由于大多擁有相對穩(wěn)定的高端客源，國際飯店集團及高星級飯店受政務市場影響較弱之外，面對廉政新風給旅游市場帶來的劇變，全省大部分星級飯店的經(jīng)營業(yè)績均不同程度地受到影響。面對逆境，青、煙、威等東部城市的星級飯店迅速適應了市場的變化，經(jīng)營收入等數(shù)據(jù)環(huán)比增長較大，這對經(jīng)營形勢不容樂觀的中西部星級飯店來說，似有一定的借鑒意義。
“省內(nèi)中西部城市同樣不乏高質(zhì)量的旅游資源，星級酒店也應該及早拋棄過去等客上門的經(jīng)營思路，及時介入休閑度假產(chǎn)品的開發(fā)，努力吸引商務客人及自駕游等類型的散客，以提升入住率。”杜巖建議，省內(nèi)其他地區(qū)的星級飯店要因地制宜，就地挖潛。
他引用調(diào)查統(tǒng)計報告中的數(shù)據(jù)分析說，“全省四星級飯店中，青島平均房價為488元，棗莊最低222元。西部城市的星級酒店雖然沒有地緣優(yōu)勢，但旅游資源秉賦并不差，況且價格優(yōu)勢本身就是一種優(yōu)勢。” 1/2 1 2 下一頁 尾頁 |
