古代食療書《隨息居飲食譜》：“羊腦、治風(fēng)寒入腦、頭疼久不愈。”杞子和益智仁均為補(bǔ)益類中藥，分別有滋補(bǔ)肝腎、明目和補(bǔ)腎、溫脾的功效，合為燉湯，有養(yǎng)肝腎、補(bǔ)腦安神的作用，常用于治療血虛頭痛、眩暈、癲癰等疾患。
材料：杞子20克、益智仁6克（中藥店有售）、羊腦1副、生姜3片。
烹制：中藥稍浸泡、洗凈；羊腦洗凈，“氽水”，再洗凈。一起與生姜下燉盅，加入熱開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為1~2人量。
蓮藕雪耳羊肉湯
中醫(yī)謂：“春夏養(yǎng)陽”，蓮藕雪耳羊肉湯有益氣助陽、養(yǎng)血潤燥的功效，為春日養(yǎng)陽的滋補(bǔ)靚湯，且清潤鮮美可口，同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕能清熱除煩、養(yǎng)心生血；雪耳能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津。由它們搭配為湯，不燥不熱。
材料：蓮藕500克，雪耳25克、羊肉500克、生姜3片。
烹制：蓮藕刮皮、洗凈；雪耳浸泡；把羊肉洗凈，切塊，置有姜酒的沸水中“氽水”，再洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。
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