| 那金蟬不變色不脫殼，就是因?yàn)閿傌溑萁鹣s的水里面添加了甲醛嗎？山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)劉玉升教授，這幾年一直從事食用昆蟲(chóng)養(yǎng)殖方面的研究，金蟬的養(yǎng)殖保存和加工就是其中的重要課題。隨后，生活幫幫辦找到了劉教授進(jìn)行咨詢(xún)。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升：“其實(shí)，金蟬的保存是很簡(jiǎn)單的，千分之三的鹽水，把金蟬泡一下，再撈出來(lái)，這就是對(duì)金蟬有個(gè)刺激，這樣就不脫殼了。”
既然使用淡鹽水就能夠使金蟬不脫殼，那為什么我們?cè)谒a(chǎn)市場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)的金蟬，包裝里的液體里還會(huì)檢測(cè)出甲醛呢？甲醛在金蟬運(yùn)輸和販賣(mài)的過(guò)程中，又會(huì)起到什么作用呢？
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升：“金蟬畢竟是土里面出來(lái)的，大量金蟬放一起，運(yùn)輸販賣(mài)，里面會(huì)呼吸，有氧氣，還有個(gè)別死了的，細(xì)菌滋生，水會(huì)變臭。”
原來(lái)，現(xiàn)在販?zhǔn)劢鹣s的量都非常大，不少收購(gòu)商都會(huì)把大量的金蟬裝進(jìn)泡沫箱，進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。在這種的條件下，時(shí)間長(zhǎng)了，浸泡金蟬的水就會(huì)變臭，保鮮就成了金蟬販?zhǔn)圻^(guò)程中重要的一環(huán)。而甲醛恰恰是水產(chǎn)保鮮中成本較低，運(yùn)用又較為普遍的一種方法。劉教授提醒，在食用金蟬的時(shí)候，一定要多清洗幾遍，這樣不僅能夠清除甲醛，還能夠清除金蟬本身所攜帶的一些細(xì)菌。
專(zhuān)家提醒：第一次吃金蟬的人需謹(jǐn)慎
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升說(shuō)：“現(xiàn)在，越來(lái)越多的人也接受金蟬，我希望大家不要把它當(dāng)成一種奇怪的東西，它不奇怪，金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)脊椎動(dòng)物的蛋白質(zhì)和脊椎動(dòng)物的蛋白質(zhì)也不一樣，里面含有多種溶菌酶和肽。”
金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高過(guò)敏體質(zhì)慎食劉教授介紹，金蟬蛋白質(zhì)含量非常高達(dá)到了75%，而普通的雞蛋則是25%左右。另外，金蟬的殼還是一種重要能夠散風(fēng)除熱，利咽，透利尿，對(duì)孩子的成長(zhǎng)更是有好處。不過(guò)，第一次吃金蟬的人，要謹(jǐn)慎一些。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升表示：“金蟬殼含有天然甲殼素，能夠利尿，治療小兒驚悸、尿床，并且對(duì)皮膚創(chuàng)傷恢復(fù)有好處。對(duì)昆蟲(chóng)蛋白過(guò)敏的人不要吃，過(guò)敏反應(yīng)很?chē)?yán)重，有的還會(huì)呼吸困難。第一次吃的時(shí)候，可以先吃少量，吃個(gè)腿試一試，沒(méi)過(guò)敏反應(yīng)，就可以放開(kāi)吃了。” 2/2 首頁(yè) 上一頁(yè) 1 2 |
