近一段時間以來，中小學(xué)食品安全問題偶有發(fā)生，引發(fā)社會高度關(guān)注。很多網(wǎng)友建議，應(yīng)該效仿國外一些國家的做法，實行學(xué)校校長與學(xué)生在食堂一起進(jìn)餐的制度。
昨日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，中小學(xué)幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，從4月1日開始執(zhí)行。
（△圖片來源：中華人民共和國教育部官網(wǎng)）
《規(guī)定》中明確了這些內(nèi)容
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每餐均應(yīng)有學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐
�。ā鲌D片來源：中華人民共和國教育部官網(wǎng)）
《規(guī)定》要求，學(xué)校食品安全實行校長（園長）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題；
條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進(jìn)行研究反饋。
用餐信息及時向師生家長公開
學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。還應(yīng)建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。
學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項上，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)；同時暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議。
學(xué)校自營食堂應(yīng)堅持公益性原則
學(xué)校自主經(jīng)營的食堂應(yīng)當(dāng)堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或者委托經(jīng)營。學(xué)校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時以上。
一般不得設(shè)立小賣部、超市
中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。
據(jù)了解，在2014年青島發(fā)布的《青島市中小學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范》中，也有“需要建立教師與學(xué)生共同就餐、家長陪餐和有計劃開放制度”的規(guī)定。
今年2月份，青島還發(fā)布了相關(guān)規(guī)范對中小學(xué)生集體用餐的營養(yǎng)種類、菜肴凈重做出了明確的量化規(guī)定。
在營養(yǎng)和健康上把好關(guān)，從食品供應(yīng)源頭抓起，什么都不如“舌尖上的安全”重要
此次新規(guī)你怎么看？
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